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チェコ
現在、世界中で最も多くつくられ、
広く飲まれているのはピルスナー.
タイプのビールである。この淡色の
下面発酵ビールは、チェコのボヘ、･、
ア地方ピルゼンで十九世紀の半ばに
生まれたもの。このピルゼンと、同
じくボヘミア南部のブドワイゼがチ
ェコを代表するビールの街。一人当
たりのビール消費量世界一を誇るビ
ール国であ る。
ブドワイゼ･ブドワー 公団
アメリカの代表的銘柄バドワイザーの名は、
ボヘミアの町ブドワイゼに由来するが、そ
のブドワイゼのビール公団がつくっている
ビール。★アイコン(上)、日本ビール（下)
バドヴァーBukejovicky Budvar
5度330�N \300
ブドワイゼBudweiser
5･5度330�N \300
ピルスナー･ウルケ ル社
世界のビールの主流である淡色下面発酵の
ビール、ピルスナーはプルゼニ(ピルゼン)
ウルケルガン
が発祥の地。「ピルスナーの源泉（ウルケル）」と「ビー
ルの王様（ガンブリヌス）」の2銘柄。★キリンビール(上)
★旭光エンタープライズ(下)
ピルスナー･ウルケルPilsner Ur ルケルPilsner Urquell
4･1度330�N\291
ガン ブリヌスGamb リヌスGambrinus
4･9度330�N\320
ベルギー
ブリューゲルの絵画でもわかるよ
うに、ベルギーの農民、市民にとっ
てビールは生活に欠かせないものだ。
それだけにランビツク、クリーク.
ビール、白ビール、赤ビールなど醸
造法、種類ともに実にさまざま。ラ
ンビツクは、首都ブリュッセル周辺
でつくられる古典的な自然発酵ビー
ル。これに近郊で採れるさくらんぼ
をつけて発酵させたのが、クリーク.
ビールだ。白ビールは小麦を使って
つくる。赤ビールは、同国西部の西
フラン、ダース地方でつくられるワイ
ンカラーのビールである。このほか
にも、修道院でつくられるトラピス
ト･ビールなど、まさにベルギーは
地ビールの宝庫である。
生産量は世界第一九位だが、一人
当たりの消費量は第七位。ブランド
の数は数百にのぼる。
ブルワリー･ド･ブロツク
パブで出していた自家醸造のビールが、サ
タンというネーミングもあり評判を呼び、
瓶詰め市販されるようになった。度数8%。
ライトの逆をいくタイプ。★旭 エンタープライズ
サタンSatn
8度330�N\437
アルケンマース･ブルワリー社
1880年創業の醸造所。マース･ピルスは
ホップのきいたピルスナー･ビール。グリ
ムベルゲンはブリュッセル郊外の歴史ある
修道院でつくられている。★廣 島
マース･ピルスMaes Pils
5･1度330�N\330
マース･ ルス缶Maes Pils
5･1度330�N\300
グリムベルゲン･ダブル
Grimbergen Double
6･5度330�N\380
グリムベルゲン･トリプル
Grimbergen Triple
9度 330�N\450
グリムベルゲン･キュヴェ･ド･レルミタージュ
Cuvee de L'ermitage
8･5度330�N\450
ベルヴュー社
自然発酵ビール、ランビツクの老舗銘柄。
グースは年代の異なるランビツクをブレン
ドした金色のビール。クリークはランビツ
クにチェリーを、フランボワーズは木いち
ごを加えて再発酵させる。★小西酒造
ベルヴュー･グース Belle-Vue Gueuze
5･2度375�N\485
ベルヴュー･ク リークBelle-Vue Kriek
5･2度 375�N\583
ベルヴユー･ フランボワー
Bell-Vue Framboise
5･2度375�N\583
フランク･ブーン社
ランビツクで有名な醸造所。所在地はブリ
ュッセルの南にあるフォンデーン。ランビ
ックの新酒と古酒をブレンドしたグース、
チェリーを加えたクリークなど。★小西酒造
ブーン ･グーズBoon Geuze
6度375�N\485
ブーン･クリークBoon Kriek
6度375�N\680
ブーン･フランボワーズ
Boon Framboise
Boon Framboise
6･2度750�N\1,456
ティママン社
ベルギー特産の自然発酵ビール、ランビッ
クに、チェリー、フランボワーズなどを加
えて発酵させたビールを生産している。グ
ースはランビックの一種。★池光エンタープライズ
ティママン･グース
Timmermans Gueuze
5度250�N\388
ティママン･クリーク
Timmermans Kriek
5度250�N\437
ティママン･フランボワーズ
Timmermans Framboise
5度250�N\437
ティママン･カシス
Timmermans Cassis
5度250�N\437
ティママン･ペシュ
Timmermans Peche
5度250�N\437
ラ･バンショワーゼ醸造所
フランス語圏のワローニア地方の醸造所。
すべて上面発酵のエール。ライトな口当た
りのブロンド。フルーティーなブリューン
(ブラウン一。蜂蜜入りのアワーズ。★廣島
ラ・バンショワーゼ･ブロンド
La Binchoise Blonde
La Binchoise Blonde
6･5度330�N\400
ラ･、バンショワーゼ･ブリューン
Ls Binchoise Brune
8･2度330�N\400
ビエラ･デ･アワー ズ
Biere des Ours
8･4度330�N\450
グーデン･ブーム社
同醸造所のルーツは16世紀に設立されたベ
ネディクト派修道院。少し苦みのある白ビ
ール、タルヴェ･ホワイト、麦芽 風味のま
ろやかなトリプル。★ 西酒造
グーデン･ブーム･ ルージュニ・タルヴエ・ホワ ホワイト
Gouden Boom Bruges Tarwebier
5度330�N\485
グーデン･ブーム･ブルージェ･トリプル
Gorden Brugse Triel
9度330�N\583
オルヴァル修道院
ベルギーに5つあるトラピスト･ビールのひ
とつ。荘厳な建築美で知られる同修道院で
は、18世紀にビールづくりが始まった。魅
力的な個性ある名品。★小西 酒造
オルヴァルOrval
6･2度330�N\583
カンティヨン社
ブリュッセルの小規模醸造所。ランビツク
に果汁を加えたフルーツ･ビールに定評が
ある。グースは熟成させたランビツクの古
酒を新酒とブレンドしたもの。★小西酒造
カンティヨン･スーパー･グース
Cantillon Super Gueuze
5度375�N\680
カンティヨン･クリーク
Cantillon Kriek
5度375�N\874
カンティヨン･フランボワーズ
Cantillon Framboise
5度375�N\874
デュビソン･ブルワリー
1769年に創業された家族経営の醸造所。
所在地はブリュッセルの南西にあるエノー
州ピペ社。いずれも強烈なアルコール度数
をもつ上面発酵のエール･タイプ。★廣島
ブッシュ7
bush Beer 7％
7･5度250�N\330
ブッシュ･ブロンド
Bush Blonde
10･5度250�N\350
ブッシュ･アンバー
Bush Amber
12度250�N\350
ヒューイジー社
くるまは草を入れる白ビール、チェリーを
入れるランビツクなど香味入りのビールは
さまざまあるが、ミントが入っているビー
ルは珍しい。★廣島
ミス･ミントMiss Mint
4･3度250�N\350
ヒューグ社
年産量5000�Q強。小粒ながら30ほどの
銘柄をもつ。デリリウムとはアルコール性
幻視症で、ラベルのピンクの象は幻視のシ
ンボル。ブラックユーモア的命名。★廣島
デリリウム･トレメンス
Delirium Tremens
9度330�N\450
ラ･ギロチンLa Guillotine
9･1度330�N\450
ヒューガルテン社
小麦と大麦を原料に使用した上面発酵の白
ビールが有名。大麦モルトのみを使用した
禁断の果実とグラン･クリュは、アルコー
ル度数の高い強力なビール。★小西酒造
ヒューガルチン･ホワイト
Hoegaarden hite
5度330�N\370
禁断の果実
Verboden Vrucht
8･8度330�N\388
ヒューガルチン･グラン･クリュ
Hoegaarden Grand Cru
8･7度330�N\388
リンデマン社
1861年、農場経営のかたわら醸造を始
めたブルワリー。ランビックをベースに、
右は紅茶とレモン果汁、左はカシスを配合。
★日本ビール(上)、ノアキャルジャパン(下)
紅茶ビールTea Beer
3･5度250�N\380
リンデマン･カシス
Lindemans Cassis
4度250�N\480
レフ社
ベルギー南部の古都ディナンのレフ修道院
で、800年以上にわたって受け継がれて
きたビール。果実味が楽しめるラデューズ、
クリーミーなキュヴエなど。★小西酒造
レフ･ブロンドLeffe Blonde
6･6度330�N\388
レフ･ブラウンLeffe Brune
6･5度330�N\388
レフ･ラデューズLeffe Radieuse
8･2度330�N\437
レフ･ヴィェーユ･キュヴェ
Leffe Vieille Cuvee
8･1度330�N\485
モルガット社
ベルギー南部のマレッツにある醸造所。べ-
ネディクト派修道院の流れを汲む。デュヴ
エルは軽い口当たり。ほかはトラピスト･
タイプ。ワインのようなコクをもつ8やリ.
キュールのようなあと味の10。★小西酒造.
デュヴェルDuvel、
8･5度330�N\485
マレッツ･ナンバー6･アンバー
Maredsous No.6 Amber
6度330�N\485
マレッツ･ナンバー8
Maredsous No.8
8度330�N\583
マレツツ･ナンバー10
Maredsous No.10
10度330�N\583
シメイ修道院
ブリュッセルの真南、フランス国境に近い
シメイの町にある修道院のトラピスト･ビ
ール。古い建物が残っていて、そこでビー
ルの試飲ができる。★高島屋商事
シメイ･レッド･ラベル
Chimay Red Label
7度☆330�N\550
750�N\1,200
シメイ･ホワイト･ラベル
Chimay White Ladel
8度☆330�N\600
750�N\1,300
シメイ･ブルー･ラベル
Chimay Blue Label
9度☆330�N\650
750�N\1,400
ブラッセリー･フリアート社
フランス国境に近いエノー州ル･リューに
ある醸造所。1125年の創業。ブロンド
はペール･エール･タイプ。ブリューンに
はローストしたモルトを使用する。★廣島
セント･フユーリエン･ブロンド
St, Feuillien Blonde
8･5度330�N\350
セント･フユーリエン･ブリューン
St, Feuillien Brune
8･5度330�N\350
ルフェーブル醸造所
ブラバント州クェナストにあるブルワリー。
セゾン(季節)ビールと呼ばれる上面発酵
ビールで知られる。左は蜂蜜を配合した甘
口の、ビール。★ノアキャルジャハン
バー、バー･ハ二-･ビール
Bardar Honing Bier
8度330�N\580
アベイ･デ･ロックス醸造所
エイノー州にある小規模醸造所。"アベイ"
は修道院の意味だが、修道院でつくられて
いるわけではない。いずれも、複数のモル
トを用いて仕込む濃醇なビール。★廣島
アベイ･デ･ロックス
Abbaye des Rocs
9度330�N\400
ラ･モンクグナート
La Montagnade
9度330�N\400
ブランシュ･デ･ホーネルス
Blanche des Honnelles
6度330�N\400
シリー・ブリワリー
エノー州シリー社のブルワリー。ベルギー
でスコッチといえば一般にスコッチ･エ-
ルのことを指す。アルコール度数が高く、
モルト番が強いのが特徴。★廣島
ダブル･エンギエン･ブロンド
Double Engien Blonde
7･5度250�N\330
ダブル･エンギエン･ブリューン
Double Engien Brune
8度250�N\330
セゾン.ド.シリーSaison de Silly
5･3度250�N\330
スコッチ･シリーScotch Silly
8度250�N\300
ティチェ･ブランシュTitje Blance
4･7度250�N\300
ラ･ディヴィンLa Divine
9･5度330�N.\400
ローデンバッハ社
ローデンバツハタイプ〃という言葉がある
ほど有名な西フランダース名物の赤ビール。
樫の大樽で熟成させるため、ワインのよう
な色を帯びている。★小西酒造
ローデンバッハ･グラシックー
Rodenbach Classic
5度330�N\583.
ローデンバッハ･アレキサンダー一
Rodenbach Alexander
6度330�N\680
ローデンバッハ･グラン･クリュ
Rodenbach Grand Cru
6･5度330�N\680
スターケンズ社
1654年設立。数百年前からの伝統的製
法を遵守してトラピスト･タイプのビール
をつくっている。★小西酒造
セント･ポール･ダブル
St. Paul Double
6･9度330�N(参考品)
セント･ポール･トリプル
St. Paul Triple
7･6度330�N(参考品)
セント･ポール･スペシャル
St. Paul Special
5･5度330�N(参考品)
セント･セバスチャン･グラン･クリュ
St. Sebastiaan Grand Cru
7･6度500�N\971
セント･セバスチャン･ダーク
St, Sebastiaan Dark
6･9度500�N\971
ヴァン･ポンセブルック社
従業員が7人、年産7000�Qという手づ
くりのよさを見せる醸造所。グースはラン
ピッグの古酒と新酒を調合したもの。桜桃、
木いちご、すぐり等も楽しい。★廣島
ウィット･ピアーWitt Bier
4･5度250�N\320
セント･ルイス･グースSt. Louis Gueuze
5度250�N\450
セント･ルイス･クリークSt. Louis Kriek
5度250�N\450
セント･ルイス･フランボワーズ
St. Louis Framboise
5度250�N\450
セント･ルイス･キール･ロイヤル･カシス
St, Louis Kir Royal Cassis
5度250�N\450
セント･ルイス･ペシュ･ランビック一
St. Louis P~che-Lambic
2･6度250�N\450
ブリガンドBrigand
9度330�N\450
シャトー･カスティール
Chateau Kasteel
11度330�N\500
シャトー･カスティール･ゴールデン･トリプル
Chateau Kasteel Golden Triple
11度330�N\500
ド・キールスメッカーズ社
1686年創業。モート･サビットはブリュ
ッセルにあるカフェの名前で、"突然死〃の
意。この店に集まる客が興じていたダイス･
ゲームに由来する名前だ。★日本ビール
モート･サビツト･グー、ズ
Mort Subite Gueuze
4･5度250�N\437
☆375�N\583
モート･サビツト･クリーク
Mort Subite Kriek
4･3度250�N\437
☆375�N\583
モート･サビツト･フランボワーズ
Mort Subite Framboise
4･3度250�N\437
☆375�N\583
モート･サビツト･カシス
Mort Subite Cassis
4･3度250�N\437
☆375�N\583
モート･サビツト･ペシュ
Mort Subite P~che
4･3度∩〔50�N\437
☆375�N\583
ウエストマール修道院
18世紀に創設された修道院で、1836年
にビールづくりが始まった。ベルギーに5
つあるトラピスト･ビールのひとつ。濃色
のダブルと淡色のトリプル。★小西酒造
ウェストマール･ダブル
Westmalle Dubbel
6･5度330�N\515
ウェストマール･トリプル
Westmalle Tripel
9度330�N\583
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