ペア
ペア・メモ
ぺアとは西洋梨(仏語でポワール、独語でビルネ)のこと。原料には、ウイリ
アムス種の西洋梨が使われることが多いが、ときとして、バートレット種も使わ
れる。製造法は、西洋梨を破砕し発酵させて、二回蒸留したのちにアルコールと
シロップを添加して仕上げる。
ポワール･ウイリアム(25度、25%）
700�N\3,620
Ｊ･ベルトラン社★メイション
リキュール･ド･ポワール･ウイリアム
(30度、25%)700�N\3,500
ガブリエル･ブディエ社★スマイル
リキュール･ド･ポワール･ウイリアム
(30度、23%)700�N\2,648
ガブリエル･ブディエ社★美峰酒類
ベル･ド･ブリエ･クラシック(30度、28.34%）
700�N\4,850
コニャック･メーカーのブリエ社が、自社コニャックに、西洋梨の抽出液を配合。香りとコクに富む。
メゾン･J･R･ブリェ社★廣屋インターナショナル
ポワール･ウイリアム(30度、22･8%）
700�N\2,250
マリー･ブリザール社★日本酒類販売
ポワール･ウイリアム(24度、30%）
500�N\2,381
カザノヴ社★カザノブジャパン
ポワール･ウイリアム(45度、3%）
700�N\3,82ー
ジャン･デ･ディジョン社★美峰酒類
リキュール･ド･ポワール(30度、19%）
700�N\3,240
レリティエ･グヨ社★ドーバー洋酒貿易
リキュール･ド･ポワール(25度、27%）
700�N\2,800
アンリ･リュバン★イズミ･トレーディング
ポワール･ウイリアムス(25度、22.4%）
500�N\2,000
Ｇ･E･マスネ社★アルカン
ポワール(30度、30%）700�N\2,950
シャルル･ヴァノー社★ジャパンインポートシステム
リキュール･ド･ポワール(25度、27%）
700�N\3,700
ヴエドレンヌ社★木下インターナショナル
ウイリアムス(40度、2%）700�N\4,610
ドイツ産。ウイリアム種洋梨を発酵、蒸留し糖を添加。
3-タンネン･ブレンネライ社★ドーバー洋酒貿易
ウイリアムス(45度、7%）700�N\6,000
カンマー･キルシュ社★明京商事
ウイリアム･クリスト･ビルネ(45度、5%)
700�N\4,600
マークグラーフエン･ブレンネライ社★宏洋
ウイリアム･ビルネ(30度、28%）
700�N\3,919
アルフレッド･シュラドラー社★合同酒精
ウイリアム･クリスト･ビルネ(40度、3･5%)
1�P\7000
シューリー&ホーニガー社★スイックプラス
ウイリアム･ペア(50度、21%）700�N\4,900
セルデンエック･ブレンネライ社★ユナイテッドリカー
ウイリアム･ペア(40度、5%未満)
700�N\6,844
スイス産。梨のブランデーに糖分を少量加えたもの。
アーノルド･デトリング社★美峰酒類
ピーチ
ピーチ・メモ
ピーチ（フランス語でぺーシュ)という語は、ペルシャが訛ったもの。中国北
部原産の白桃が、ペルシャ(現在のイラン)で根づき、黄桃に変わってヨーロッ
パに伝わり、この名が生まれた。日本へは、中国から白桃のまま移植された。
リキュール化するには、天然の桃の香味成分をスピリッツに添加し、その後に
蒸留する場合と、桃のエキスを抽出してそれをスピリッツに添加する場合との二
通りの方法がある。
リキュール･ド･ペシュ(18度、21%）
700�N\3,000
ホワイト･ピーチ、イエロー･ピ!チをスピリッツに浸漬し、シロップを加えてつくる。ピーチの香味と酸
味のバランスがとれたフレッシュな味わいが魅力。
ドルフィー社★日欧商事
クレーム･ド･ペシュ(16度、43%）
700�N\3,600
エギュベル修道院★ワインブティック･ラダーシュ
ピーチ･シュナツプス(18度、30%)
700�N\2,450
バーディネー社★ドーバー洋酒貿易
アペリティブ･ア･ラ･ペシエ(18度、14%）
700�N\3,620
J･ベルトラン社★メイション
クレーム･ド･ペシュ(18度、15%)
700�N\2,624
ガブリエル･ブディエ社★美峰酒類
ピーチ(18度、25.1%）700�N\2,250
マリー･ブリザール社★日本酒類販売
クレーム･ド･ペシュ(18度、27%)
500�N\2,381
カザノ、ウ社★カザノブジャパン
ラ･カデット･クレーム･ド･ペシュ
(17度、25%)700�N\1,480
キューセニア社★ニッカウヰスキー
ピーチ･ボーイ(20度、25%)
500�N\-、210
キューセニア社★ニッカウヰスキー
シャン･ロワイヤル･ペシュ(30度、28%)
700�N\2,949
ブルニエール･ドマール社★合同酒精
マティルド･ペシュ･ド･ヴィーニュ(18度、27%)
350�N\2,000
ガブリエル&アンドリュー社★ノアキヤルジャパン
リキュール･ド･ペシェ(18度、29%)
1�P\3640
U･B･ジョアネ家★イル･プルー･シュル・ラ・セーヌ企画
クレーム･ド･ペシェ(15度、45%)
700�N\2,930
ルジェ･ラグート社★サントリー
クレーム･ド･ペシェ(18度、18･9%)
700�N\3,500
ジャン･フィリップ･マルシャン★ボニリジャパン
クレーム･ド･ペシェ(20度、45%)
700�N\2,600
クレーム･ド･ペシェ･ド･ヴィーニュ
(20度、37%)700�N\2,600
G･E･マスネ社★アルカン
クレーム･ド･ペシェ(16度、45%)
700�N\2,934
パジェ社★ユニオンフード
クレーム･ド･ペシェ(18度、19%)
700�N\1,992
パリゾー社★富士醗酵工業
クレーム･ド･ペシュ(15度、45.7%)
700�N\n'、500
ペルドリゼ社★徳岡
クレーム･ド･ペシュ･ド･ヴィーニュ
(18度、32.9%)500�N\2,000
ブルゴー(三地方ジュヴレ･シャンベルタン村のドメーヌが、園内で育てた桃でつくる。無添加の色。
ドメーヌ･サトネイ★ミリオン商事
クレーム･ド･ペシエ(18度、21%）
700�N\2,500
トレネル･フィス社★高瀬物産
クレーム･ド･ペシュ･ド･ヴィーニュ(18度、33%）
700�N\2,900
ヴェドレンヌ社★木下インターナショナル
ペシナ(21度、22%)750�N\2,745
イタリア産のピーチ･リキュール。ホワイト･ピーチの上品な風味が魅力的。
ボエロ社★美峰酒類
オリジナル･ピーチツリー(24度、31%)
700�N\2,260
1984年、アメリカの酒類研究者E･G･ラローが発案。オランダのデ･カイパーで製品化。ピーチ風
味のドリンク、カクテル流行の先駆となった酒。
デ･カイパー社★メルシャン
ピーチ(24度、30%)700�N\2,000
オランダ産。まろやかで甘ずっぱい芳香をもつ。
ボルス･ロイヤル･ディスティラリーズ社★明治屋
カーディナル･ピーチ･シュナツプス
(20度、39%)1�P\2,800
ウトー･ネーデルランド社★吉田屋
オルデスローエ･フィルジッヒ(16度、21%)
700�N\1,964
ドイツ産。フィルジッヒとはドイツ語で"桃〃の意。
アウグスト･エルンスト社★ユニオンフード
ピーチ･シュナップス(20度、22%)700�N\2,000
ｌ･B･ベレンツェン社★ユニオンリカーズ
ゴールデン･ジヤー･メロコトン(20度、26%)
700�N\2,520
スペイン産。着色唐無添加の香りの高いリキュール。
ヘルンダ社★日本グランド･ジャンパーニュ
シュナツプス･ピーチ(20度、27%)700�N\1,600
テイチエネ社★重松貿易
キングストン･ホワイト･ピーチ(24度、21%）
700�N\2,750
スイスの会社の製品。白桃を原料にしたリキュール。
ファスビンド社★ドーバー洋酒貿易
レジーナ･ホワイト･ピーチ(18度、25%）
700�N\2,690
白桃の上品でみずみずしい風味がもち味。
ファスビンド社★ドー、バー洋酒貿易
ピーチ･ドリーム(21度、19%）
500�N\2,253
フィンランド産。スピリッツに黄桃を浸漬し糖添加。
マルリ･オユ社★ユニ寸ンフード
サザン･カンフォート(38度、12%）
750�N\3,000
熟成させたスピリッツに、数十種の果実と植物のフレーバーを加えたもの。19世紀に、ニューオーリン
ズで誕生した、アメリカを代表するリキュール。
サザン･カンフォート社★サントリー
ピーチ･シュナツプス(24度、22.8%）
750�N\1,750
アメリカ産。お手頃なピーチのシュナツプス。
バートン･ディスディリング社★三国コカ･コーラ.
ピーチ･リキュール(22.9度、29%)
500�N\1,480
オーストラリアのシーグラム社製。澄んだ香味の酒。
シーグラム･オーストラリア★キリン･シーグラム
ライム.タイム･ピーチ&ライム
(15度、22%)700�N\2,300
ウオツカにピーチとライムの果汁40%た添加。
デトレフセン社★ユニオンリカーズ
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