ベリー類
カシス・メモ
ベリー系リキュールのなかで、人気抜群なのが、カシスのリキュール。世界的流行の食前酒キールをはじめ、このリキュールを使ったカクテルが、一種のファッションとなっているためだ。
カシスという果実の和名は、黒すぐり。灌木の実だ。この実を収穫後に破砕し、アルコール、ワインなどに浸漬、熟成させる。そのあと、砂糖をたっぷり振りかけ、液中にまんべんなく溶け込んだら、濾過して瓶詰めにする。
このように、製造過程で蒸留という方法を経ていないから、酒には果実香味が生きているが、酸化には弱い。開栓後は、冷蔵保存が絶対に必要だ。
クレーム･ド･カシス(20度、46%）
700�N\3,600
エギュベル修道院★ワインブティック･ラダーシュ
クレーム･ド･カシス(15度、59･6%）
700�N\2,300
力ーヴ･ド･バイイ社★ボニリジヤパン
カシス･ド･ディジョン(16度、48%）
700�N\2,450
バーディネー社★ドーバー洋酒貿易
クレーム･ド･カシス(16度、53%）
700�N\3,340
Ｊ･ベルトラン社★メイション
クレーム･ド･カシス(20度、46.7%）
700�Nオープン価
ガブリエル･ブディエ社★篤和物産
クレーム･ド･カシス(20度、52%）700�N
オープン価★オセル
\3,000★スマイル
\2,626★美峰酒類
ガブリエル･ブディエ社
ヴェルール･ド･ニユイ･オー･カシス
(5度、5%)500�N\2,800
度数5度のカシスの酒。ヴエルールは、ビロードの意。1�P当たり5009のカシスを使い、ワインに
浸漬したもの。サヴィニ･レ･ボーヌの産。
ブルギニョンヌ・デ・プティ・フリュイ★ジャパンインポートシステム
クレーム･ド･カシス(20度、58%)700�N\3,000
エドモン･ブリオッテ★大業産業
クレーム･ド･カシス(18度、62%）１�P\4,000
J･ブーレイ社★ロイヤルリカー
クレーム･ド･カシス(20度、51.4%）
700�N\2,250(
マリー･ブリザール社★日本酒類販売
クレーム･ド･カシス(16度、59%）700�N\2,800
カフェ･ド･パリ★キリン･シーグラム
クレーム･ド･カシス･キュエツテ99
(15度、58･5%)700�N\2,500
ブルゴーニュ地方で1882年以来リキュール製造の業者の品。キュエツテとは"果物の収穫〃の意。
Ｊ.カルトロン社★ロイヤルリカー
クレーム・ド・カシス(16度、40%）
500�N\2,381
カザノヴ社★カザノブジャパン
クレーム・ド・カシス"ドメーヌ･デュ･ヴィスー〃
(20度)750�N\2,800
ピエール･マリー･シェルメット
★イズミ･トレーディング
ラ･カデット･クレーム･ド･カシス
(15度、40%)700�N\1,480
クレーム･ド･カシス(16度、59%）
700�N\3,440
キューセニア社★ニッカウヰスキー
ロイヤル･カシス(22度、63%）
700�N\3,424
ブルニエール･ドマール社★合同酒精
マティルド・カシス・ド・ラ・サントンジュ(16度、53.8%）
350�N\2,000(
ガブリエル&アンドリュー社★ノアキヤルジャパン
マキシムド・パリ・カシス(16度、40%）350�N\2,000
パリのレストラン"マキシム〃納入品。コニャック業者、ガブリエル&アンドリュー社の製品。
ガブリエル&アンドリュー社★日食
クレーム･ド･カシス(18度、58%）
700�N\3,220
レリティエ･グ三社★ドーバー洋酒貿易
クレーム･ド･カシス(20度、59%）
700�N\2,500
レリティエ･グ三社★岡永
クレーム･ド･カシス(15度、52%）
700�N\1,800
ジャン･デ･ディジョン社★コードーコーポレーション
クレーム･ド･カシス(20度、21%以上)
700�N\3,423
ドメーヌ･クリテール社★養食
クレーム･ド･カシス(20度、51%）
700�N\3,270
ルジェ･、ダブル･カシス(20度、60%以上)
700�N\4,020
1841年、カシス･リキュールを初めて商品化した始祖の製品。、ダブル･カシスは、カシス浸漬後、
最初にとれるエキストラ･、バージン･エキスだけを使った製品で、生産量限定のプレミアム品。
ルジェ･ラグート社★サントリー
クレーム･ド･カシス(16度、45%）
1�P\3,640
J･B･ジョアネ家★イル･プルー･シュル･ラ.セーヌ企画
クレーム･ド･カシス(16度、50%）
700�N\3,000
ランブラン&フィス社★巴工業
クレーム･ド･カシス(19度、55%）
700�N\3,500
ジャン･フィリップ･マルシャン★ボニリジヤパン
クレーム･ド･カシス(20度、53%）
700�N\2,600
0･E･マスネ社★アルカン
クレーム･ド･カシス(18度、5～6%）
700�N\3,300
プ□スペル･モープー社★サカツコーポレーション
クレーム･ド･カシス(20度、59%）
700�N\3,134
ハジエ社★ユニオンブード
クレーム･ド･ニュイ(19度、65%以上)
700�N\1,992
パリジー社★富士醗酵エ業
クレーム･ド・カシス(18度(50%以上)
700�N\2,910
レーヌ･ペドーク社★廣屋インターナショナル
クレーム･ド･カシス(15度）
700�N\2,500
ドウーブル･クレーム･ド･カシス(20度、約60%）
700�N\3,000
ペルドリ、ゼ社★徳岡
クレーム･ド･カシス20度、21%以上)
700�N\3,400
フィリップ･ド･ブルゴーニユ社★ブリストル･ジャポン
クレーム･ド･カシス(20度、21%）
700�N\3,424
レミー･ヨアンドロー･グループの製品。1856
年創業のレニエ社が生産。香味濃い。
レニエ社★レミー･ジャポン
クレーム･ド･カシス(19度）
750�N\3,500
ドメーヌ･ル･ペール･エ･フィス★セイフジャパン
クレーム･ド･カシス(22度、52%）
700�N\3,500
ポール･ルー、ウィエール社★重松貿易
クレーム･ド・カシス･ド・ジュヴレシャンベルタ
(19度55･1%)500�N\2,600
ドメーヌ･サトネイ★ミリオン商事
クレーム･ド･カシス･ド･ブルゴーニュ97
(15度、49%）700�N\2,200
トレネル･フィス社★イズミ･トレーディング
クレーム･ド･カシス･ド･ブルゴーニュ
(18度、49.7%）700�N\2,500
トレネル･フィス社★高瀬物産
クレーム･ド･カシス(16度、55%）
700�N\2,450
シャルル･ヴァノー社★ジャパンインポートシステム
クレーム･ド･カシス(15度、51%）\2,000
クレーム･ド･カシス(18度、55%）\2,400
クレーム･ド･カシス"スーパーカシス〃
(20度、60%)\2,900
ブルゴーニュ地方ニュイ･サン･ジョルジュ町の有名酒造会社の製品。スーパーカシスは、ノワール･
ド･ブルゴーニュ種カシスだけてつくった優良酒。
(各700�N)
ヴェトレンヌ社★木下インターナショナル
リキュール･ド･カシス(27度、31%）
500�N\1,890
フランス領ニューカレドニア島産。カシス果汁に砂糖と香料を配合。濃密な味だが、甘みは控えめ。
メゾン･リドルフィ★ケー･アイ･ケー
クレーム･ド･カシス(17度、38%)700�N\2,000
ボルス･ロイヤル･ディスティラリーズ社★明治屋
クレーム･ド･カシス(15度、57%)700�N\1,830
デ･カイパー社★メルシャン
カシス(22.5度、30%）700�N\2,800
フレイホフ社★吉田屋
カシス(16度、25%）500�N\1,500
アロマティック社★ユナイテッドリカー
ムスク･ヘルッカ(15度、55%）350�N\1,954
フィンランド産。北欧産のブラックカラント(黒すぐり)からつくられたクレーム･ド･カシス･タイ
プのリキュール。契約農園産の栽培品種を使用。
マルリ･オユ社★ユニオンフード
オー･ド･ヴィー･ド･カシス(43度、3%）
700�N\3,818
カシスをアルコール浸漬後、蒸留。少量の甘みを添えたもの。カシス風味が強く、製菓、料理に最適。
ガブリエル･ブディエ社★美峰酒類
カッシモ(20度、40%）350�N\2,920
ムッタース･クルトフォラー(16度、50%）
500�N\2,930
ドイツ産。右はカシスとオレンジをミックス。左はママの情熱の意。オレンジ・リキュ.ルに赤す
ぐりの実250gをいれたもの。
L･W･C･ミヒェルセン★ユニオンリカーズ
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