フィーヌ･ブルゴーニュ44・5度700N\7, 00
Eau-de-Vie de Vin
オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン
フランスの有名AOCワイン産地でつ
くられるブランデーを、正式にはオー･
ド･ヴィー･ド･ヴァンといい、俗に"フ
ィーヌ〃といっている。AOC基準に達
していないワインや、樽やタンクの底に
オリとともに残ったワインを、蒸留した
ものであり、その生産地は、1941年
施行のアペラシオン･ドリジーヌ･レグ
ルマンテ法により、全国のワイン特産地
13カ所が指定されている。
カミュ･ペール･エ･フィス社
★イズミ･トレーディング
ブルゴーニュ地方、ジュヴレ･シャンベルタン村の
有名醸造家カミュ家製。ジュヴレ･シャンベルタン
の9つの特級畑のうち、5つの畑からの余剰ワイン
を蒸留、熟成。格調ある香味をもつ。
フィーヌ･ブルゴーニュ44・5度700N\7,
00
ドメーヌ.ジャン･シャルトロン
★千疋屋総本店
ブルゴーニュ地方、ピュリニー･モンラツシエ村の
ドメーヌが、同地の特級、1級畑のワインと、その
オリのみを蒸留。17年樽熟させた樽香がマイルド。
ヴィェーユ･フィーヌ･ド･ブルゴーニュ42･5度750N\10,000
ジャン･ゴヤール社
★イズミ･トレーディング
シャンパーニュ地方アイ村の蒸留業者の製品。各シ
ャンパン･ハウスから、瓶詰めに振り向けないワイ
ンを買い集め、蒸留。品のよい香味をもつ。
フィーヌ･ゴヤール･ナポレオン･VS40度700N\4,000
ヴエドレンヌ社
★イズミ･トレーディング
ブルゴーニュ地方の蒸留業者ヴエドレンヌ社の製
品。ブルゴーニュ地方北部の銘醸畑からAO枠外の
余剰ワインを集め、蒸留、熟成させたもの。かなり
野趣豊かな味わい。(700N)
フィーヌ・ブルゴーニュ･ル･ドラゴン40度\5,000
ヴェドレンヌ社
★木下インターナショナル
ブルゴーニュ地方ニュイ･サン･ジョルジュ町の蒸
留業者が、ブルゴーニュ各地から、余剰ワインやオ
リの部分を集め、蒸留、長期熟成させたもの。
トレ･ヴィェーユ･フィーヌ･ブルゴーニュ42度700Nオープン
価
ウェトレンヌ社★木下インターナショナル
ブルゴーニュ地方ボーヌの慈善病院(オスピス)に
寄進された畑の格落ちワインが原料。左は、199
3年11月21日に蒸留。ファン垂誕の1本だろう。
オスピス･ド･ボーヌ･フィーヌ･ブルゴーニュ92 45度700Nオープン
価
Marc & Grappa
マルー＆グラッパ
ワイン生産国では、ワイン醸造の際に
生ずるぶどう果の搾り残しの部分を、再
発酵させたうえ、ブランデーにして売り
出しているところが多い。とくに、フラ
ンスとイタリアのものが、世界的に有名。
フランスのものは、正式にはオー･ド･
ヴイー･ド･マール(Eau-de-Vie de Marc
Eau-de-Vie de Marc"ぶどうかすでっくったブランデーの意)
というが、略してマールともいう、マー
ルはすべて、1941年施行のアペラシ
オン･ドリジーヌ･レグルマンテ(原産
地規制)法で産地が決められている。な
かでもブルゴーニュ、シャンパーニュ、
アルザス(ゲヴュルツトラミネール種を
原料にしたもの)が、三大マールといわ
れている。
イタリアのものは、グラッパと称する。
ヴェネト州バッサーノ･デル.グラッパ
村の特産酒だったためだ。
フランスは、アルザス以外は樽熟する
が、イタリアは樽熟させないものが多い。
マール
カミュー・ペール・エ・フィス社
★イズミ･トレーディング
ブルゴーニュ地方ジュヴレ･シャンベルタン村の醸
造家カミュ家製。シャンベルタン村の5つの特級畑
のワインの搾り残してつくる。
マール･ド･ブルゴーニュ41度700N\7,000
ネジオン･ショボー
★エィコーン
1890年、ジュヴレ･シャンベルタン村で、移動
式蒸留器で創業した生産者の品。同村をいまも移動
しつつ蒸留。ピノ･ノワール100%の品。
エグラツペ･デ･ブルゴーニュ44度700Nオープン価
ドメーヌ・デュ・ジヤック
★トーメンフーズ
ブルゴーニュ地方の名醸造家が、自家製1976年
産ワインの搾り残しから丹念に蒸留のうえ樽熟、瓶
詰めまで一貫してドメーヌ内で行ったもの。
マール･ド･ブルゴーニュ198041度750N\12,000
ドメーヌ･グロ･フレール・エ・セール
★ボニリシジャパン
ブルゴーニュ地方ヴォーヌ･ロマネ村ρ名醸造家が
発売のマール。リシェブール畑から、7ート･コー
ト･ド･ボーヌ地区の畑にいたるまでゆ自家畑のワ
インの搾り残しを、1985年に蒸留、熟成。
マール・ド・ブルゴーニュ1985 40度
50N\10,000
ルイ･ジャド社
★日本リカー
ブルゴーニュのワイン業者ルイ･ジャド社製。コー
ト･ドール地区の銘醸ワインの搾り残しでつくる。
長期熟成による樽香も楽しめる。
ヴィユー･マール･ド･ブルゴーニュ・ア･ラ･
マスコット40度700N\6,000
ルイ･ラトゥール社
★レミー･ジャポン
ブル、ゴーニュ地方アロース･ゴルトンの銘醸ワイン、
ゴルトン･グランセーの搾り残しだけを蒸留。10年
以上新樽熟成させて、樽香もまろやか。
オー･ド･ヴィー･ド･マール･コルトン・グランセー43度700N\8,000
ジャン･フィリップ･マルシャン
★ボニリジャパン
ジュヴレ･シャンベルタン村のマルシャン家が、付
近の畑でつくるワインの搾り残しを集めて蒸留して
いるもの。オーク樽長期熟成による深みがある。
ヴィユー･マール･ド･ブルゴーニュ
45度700N\8,000
モワラール社
★明治屋
ブルゴーニュ地方の名醸造元モワラール社が、コー
ト･ドール産のグラン･クリュ、プルミエ･クリュ
のワインになれなかった部分を蒸留したもの。
マール･ド･ブルゴーニュ･デュ･カリヤン
40度700N\5,400
パドリアルシュ･ペール･エ･フィス社
★養食
ブルゴーニュ地方の白ワイン、ムルソーの代表的醸
造元が、ムルソー用ワインの搾り残しを蒸留し、10
年間にわたり熟成させた品。
マール･デュ･シャトー41度700N\9,250
シャトー･ド･ピゼイ
★セイワジヤパン
ボージョレ地方モルゴン村に美しいシャトーをもつ
ワイン生産者が、シャトー･ド･ピゼイ。モルゴン、
レニエ、ボージョレ(赤、白)ACワインを生産。
その搾り残しを蒸留したもので、香りが高い。
マール･ド･ブルゴーニュ45度500N\8,000
ヴエドレンヌ社☆☆☆
ブルゴーニュ地方ニュイ･サン･ジョルジュ町の著
名酒造業者ヴエドレンヌ社の製品。ニュイ･サン･
ジョルジュ慈善病院に寄進された畑のワインの搾り
残しを蒸留したもので、長期熟成の佳酒。(700N)
ヴィユー・マール・デ・オスピス・ド・ニ
ュイ・サン・ジョルジュ45度(参考品)
パスキエ社
★オセル
発売元のパスキエ社は、コニャック地方スゴンザッ
クの酒類業者。同地のコニャック業者ランディ社の
関連会社である。左は、ブルゴーニュ･ワインの銘
醸地ヴォーヌ･ロマネ村、ニュイ･サン･ジョルジ
ュ村、ポマール村のワイン生産者が、ワインの搾り
残しを蒸留、１０年以上樽熟成したものを買い集め、
各村ごとにボトリングしたもの。(各750N)
パスキエ･ヴィユー･マール･ド･ヴォーヌ･ロマネ40度オープン価
パスキエ･ヴィユー･マール･ド･ニュイ・サン・ジョルジュ40度オープン価
パスキエ･ヴィユ
ー･マール･ド･ポマール40度オープン価
ジャン･ゴヤール社
★イズミ･トレーディング
シャンパーニュ地方の蒸留業者、シヤン･ゴヤール
社製。シャンパン用ワインのシヤルドネ、ピノ･ノ
ワールの搾り残しを蒸留。リムーザン産のオークの
大樽で熟成させたもの。左は、イル･ド･フランス
のガラス職人による手づくりの瓶。
ヴィユー･マール･ド･シャンパーニュ40度700N\4,000
マール･ド･シャンパーニ "ゴールド･スター〃40度500N\18,000
モエ･エ･シャンドン☆☆☆
銘醸シャンパン、モエ･工･シャントンの製造元が
シャンパン用ぶどうの搾りかすを再発酵の後、蒸留、
樽熟させたもの。デリケートなアロマをもつ。
ヴィユー･マール
･ド･シャンパーニュ40度700N(参考品)
ジャン･プールディ社
★イズミ･トレーディング
フランス東部ジュラ地方産のレトワールというワイ
ンの搾り残しを主力に、同地方産ワインの搾り残し
を1990年に蒸留、熟成。鋭い芳香に富む。
マール･ド
フランシュ･コンテ1990
47度700N\6,000
シャン.フールティ社
★重松貿易
製造元は、スイス国境に近いジュラ山脈のふもとで、
1871年創業の老舗。1992年産ジュラ･ワイ
ンの搾り残しを蒸留。6年熟成させたもの。
マール･ド･
ランシュ･コンテ1992
50度700N\4,500
ドメーヌ･デュクロー
★三洋電機貿易
12haの畑からシャトーヌッフ･デュ･パフの赤をつ
くっているドメーヌ･デュクローが、クルナッシュ、
シラー、ムールヴエードル、サンソーの搾り残しを
63〜67度の強度で蒸留。度数を下げつつ熟成。ホワ
イトは、グラスライニングのタンクで3年熟成、ス
ムーズな味わい。ブラウンは、オーク樽で5〜6年
熟成、複雑味が絶妙に加わっている。(各700N)
マール・ド・シ
トーヌッフ・デュ・パプ・ホワイト43･3度\3,500
マール・ド・シャトーヌッフ・デュ・パプ・ブラック42･7度\3,500
M･シャプディエ社
★日本リカー
南仏コート･デュ･ローヌの名醸造家が赤ワイン、
エルミタージュの搾り残しを主体に蒸留。ローヌ･
ワイン特有のフケが残り
、樽香も豊か。
マール･ヴィユー･オー･ド･ヴィー･デ･コート･
デュ･ローヌ43度750N\6,O00
ドメーヌ･タンピエ
★イズミ･トレーディング
南仏プロヴァンス地方産、バンドール･ロゼの搾り
残してつくる。しかも、タンピエぶどう園のぶどう
のみを使
用。アロマ豊か。
マール･ド･プロヴァンス･デュ･ドメーヌ･タンピェ
1993 50度750N\10,000
ヴィニョーブル･ラプラス
★モトックス
フランス南西部地方産の色濃く、力強い味わいの赤
ワインが、マディラン。その名醸造元ラプラスの搾
り残しを、名門ダイディが城内で元請めし
たもの。
オー･ド･ヴィー･ド･マール･ド･マディラン"シャトー･ダイディ〃40度700N\6,000
エティエンヌ･プラナ
★セイフジャパン
フランス南西部地方、バスク族の民俗色が色濃く残
るワイン産地がイルレギー。タナ種でつくる赤が有
名だが、白、ロゼもある。それらの搾り残し
集め、
ピレネー山麓の蒸留専門業者が製品化する。
マール･ディルレギー44度700N\4,500
ジョルジュ･ヴィグルー社☆☆☆
南西フランスのカオール･ワインの搾り残し、それ.
もシューラック村のヴィグルー家の自醸ワインだけ
を利用したもの。厚みのある
味わい。
ヴィユー･マール･ダキテーヌ･シャトー･ド･
オート･セール42度700N(参考品)
トップ･エ･イリオン社
★三洋電機貿易
フランス東部アルザス地方で、ゲヴュルツトラミネ
ール種のぶどうの搾り残しからつくったマールスパイシーなアロマ豊か
マール･ダルザス・ゲヴュルツトラミネール 45度700N\3,500
ルゴル社
★イル･プルー･シュル･ラ･セーヌ企画
フランスのアルザス地方ヴェレ渓谷にある蒸留専門
業者の製品。アルザス･ワインのなかでは、グラン･
クリュに区分されるゲヴュルツトラミネールのマー
ルだけが産地規制表示が認められる。14年熟成品。
マール･ダルザス･ド･ゲヴュルツトラミネール
40度500N\6,500
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