エリック･ボルドレ1974 40度500N\18,000
Calvados
カルヴァドス
カルヴァドスは、りんごを原料にしたブランデーで、フランスのノルマンディー地方の特産酒である。なかでも、中心部の優良産地、ペイ･ドージェ地区で生産されるものは、別格扱いされ、ボルドー･ワインやコニャックなどと同様に、アペラシオン.ドリジーヌ･コントローレ(略称AC)法の規制を受けてっくられ、製品には、カルヴァドス･デュ･ペイ･ドージェACの表記をする。これが、一般にカルヴァドスと考えられている酒のなかの一級品といえる。蒸留には、コニャックと同型の単式蒸留器の使用が義務づけられている。このペイ･ドージェ地区周辺の10の地区で生産されるりんごブランデーも、ACの規制を受けるが、ペイ･ドージェとは違って、半連続式蒸留器の使用が認められている。そして、生産地区が例えばコタンタン地区であれば、カルヴァドス･デュ･コタンタンというAC表記になるが、複数地区の原酒をブレンドしたものは、単にカルヴァドスというACで売られる。熟成年数表記は、コニャックの場合とやや相違点がある。コント3(約四年熟成)でヴィユー･レゼルヴ。コント4でヴィェーユ･レゼルヴ。コント5でVSOP(コニャックはコント4)。コント6で、エクストラ、ナポレオン、オル･ダージュなどの表示が認められる。カルヴァドス生産地域の外辺のノルマンディー、ブルターニュ、メーヌの各地方でも、りんごのブランデーをつくっているが、こちらのほうは連続式蒸留機の使用が認められている。酒名は、オー.ド･ヴイー･ド･シードルとなる。
エリック･ボルドレ社
★アルカン
E･ボルドレは、ソムリエからシードルづくりに転
身した注目すべき新鋭。左は、彼の慧眼で発掘され
た南ノルマンディー産20年熟成のヴィンテージ品。
エリック･ボルドレ1974 40度500N\18,000
テユボン家
★八田
ペイ･ドージェ地区ドジュレ町近郊のデュポン家が、
自園内で蒸留、5年以上熟成させたもの。このよう
な単一農園産のカルヴァドスは、"Production
fermiere"(自家農地製品)と呼ばれる。
デュポン･ヴィェーユ･レゼルヴ42度700N\7,800
レ･力ーヴ･ド･ノルマンディ
★徳田
ラベルにあるLCDNは、レ･力ーヴ･ド･ノルマ
ンディの略。オルヌ県レーグル町のカルヴァドス生
産者。左掲のモーリス･ブランドのものは、いずれ
もカルヴァドス･デュ･ペイ･ドージェACをもっ
ている。VSOPは、正式肩書はヴィェーユ･レゼ
ルヴで、約5年熟成の品。オル･ダージュは、コニ
ャックのエクストラ級の品。1971は、71年に蒸
留してから長期熟成させたヴィンテージ品で、枯淡
の味わい。ほかに1967(1万5000円)、19
72(2万6000円)もある。(各700N)
モーリス･VSOP43度\3,500
モーリス･オル･ダージュ42度\5,000
モーリス197141度\14,000
カルヴァドス･フラー社
★サントリー
フラー社は、カルヴァドス最良の産地、ペイ･ドー
ジェ地区の中心地にあるコカンヴィリエ町に本社を
おいている。1825年、ピエール･フラーによっ
て設立された。同社製品は、ペイ･ドージェACを
名乗る優良品揃い。120種のりんごを使っでつく
られている。グラン･ソラージュは316年、XOは
8〜40年熟成させた原酒をそれぞれブレンド。19
77は、オーク樽のフレーバーが霞郁と香るヴィン
テージ品
ブラー･グラン･ソラージュ40度750N\4,000
ブラー･XO40度700N\8,000
ブラー197743度700N\14,000
カル ヴァドス･ビュネル社
★ベルノ･リカール･ジャパン
ビュネル社は、1820年、カルヴァドス最良の産
地、ペイ･ドージェ地区の中心ポン･レヴェツク村
で創業。以来、品質向上につとめ優良大手企業に成
長したが、1971年以来、フランス最大の酒類企
業グループ、ベルノ･リカール社傘下に入り、さら
に販路を伸ばした。左はいずれもペイ･ドージェA
Cをもつ優良酒。フィーヌは樽で2年以上熟成のう
え、秘蔵古酒をブレンド。VSOP、オル･ダージュ
は、それぞれ熟成感が深い。(各700N)
ビュネル･フィーヌ40度\2,500
ビュネル･VSOP40度\5,000
ビュネル･オル･ダージュ43度\9,500
シ ードルリー･デュ･カルヴァドス社
★ユニー
シードルとカルヴァドスの大手メーカー、略称CC
LFの製品でカルヴァドス・ラ・トラックのセカン
ド・ラベル的商品・カクテルや、製菓用に適してい
る。VSOPはペイ･ドージェACの6年もの。15
年はカルヴァドスAC品。(各700艘)
エキ
ュソン.VSOP40度\5,400
ヴィユー.カルヴァ下スー5年40度\14,200
シードルリー･デュ・カルヴァドス社
★ユニー
製造元は略称CCLF。シードルとカルヴァドス生
産の最大手メーカーである。カルヴァドスはエキュ
ソンというブランドと、このラ･トラック("狩猟"の
意)の2シリーズを出している。ラ･トラック･シ
リーズはカルヴァドス･デュ･ペイ･ドージェAC
の上級品。VSOPは6年熟成品。オル･ダージュ
は7年以上熟成させた高級品。30年はオーク樽で30
年以上熟成させた超高級カルヴァドス。(各700N)
ラ･トラック･VSOP40度\7,400
ラ･トラック･オル･ダージュ40度\11,300
ラ･トラック30年42度\28,700
ガブリエル＆アンドリュー社
★日食
パリの有名レストラン、マキシム･ド･パリが選ん
だカルヴァドス。口当たりはソフトで華やか。りん
ごとプラム の香りが広がる。
マキシム・ド・パリ・プレステージ 40度500N\3,000
アドリアン･カミュ
★イズミ･トレーディング
カルヴァドスの小規模生産者、A･カミュ家が自家
蒸留している製品。同家はウール県フー.スヴィル町
近くに、ドメーヌ･ド･セマンヴィルというりんご
園をもっている。酒はすべてカルヴァドス･デュ･ペ
イ･ドージェAC品。蒸留はコニャックで使われてい
るシャラント式の蒸留器で2団連続して行い、オー
ク樽で熟成させる。415年熟成の若飲み型から長
期熟成古酒まで、製品の幅は広い。(各700N)
ペイ･ドージュ6年40度\7,000
ペイ･ドージュ12年41度\10,000
ペイ･ドージュ･プレステージュ40度\50,000
カルヴァドス･コクレル社
★フユーチフィーチャーエンタープライス
1937年、カルヴァドス地方マンシュ県ミリー町
のジルベール家が興した家族経営会社。コニャック
式とアルマニャック式蒸留器を併用。年間9000
トンのりんごを蒸留、熟成している。フィーヌは、
2年から6年のあいだオーク樽で熟成した原酒をブ
レンド。ヴィユーは、8年間から15年間熟成させた
原酒をブレンドしてある。XOは、10年から40年熟
成酒のブレンド。(各700N)
バロン･ド･ラ･ドック･フィーヌ40度\3,400
バロン･ド･ラ･トツク･ヴィユー40度\4,900
バロン･ド･ラ･ドック･XO4
度\7,000
ドメーヌ･ド･コクレル社
★日本酒類販売
酒名は"イヴのりんご〃の意。りんごを瓶の中で100g
まで生長させ、2回にわたりカルヴァドスを
入れて熟成させ、製品化。年産約1万本。
ポム･ド･イヴ40度600N
\7,500
ドメーヌ.ド.コクレル社
★ピーロート･ジャパン
カルヴァドス地方ミリー町の生産者が、りんごの実
入りでつくる。瓶内の酒は、カルヴァドスAC酒。
上段ポム･ド･イヴと同系列の商品。
ラ･ポムレ40度700N
10,000
シャトー・デュ・ブルイユ社
★ジャパンインポートシステム
ブルイユ社はペイ･ドージェ地区のブルイユ村に、
シャトーを所有し、そこでこのカルヴァドスをつく
っている。ペイ･ドージェ地区およびその周辺の農
家から直接買い入れたりんごの果汁を自然発酵させ
単式蒸留器で蒸留。リムーザンかトロンセの森のオ
ーク材でつくった樽で、熟成させる。熟成初期には
新樽を使い、のち古樽に移す。製品には、ペイ･ド
ージェACと、カルヴァドスAOがある。全体的に、
なめらかな味わいが特徴。(各700N)
ビゾアール41度\4,600
シャトー･デュ･ブルイユー5年42度\9,400
シャトー･デュ･ブルイユ35年41度
25,000
ロジェグルー社
★スマイル
ペイ･ドージェ地区のほぼ中央、オルベック村で古
くからりんごのブランデーづくりに携わってきたの
が、グルー社。ムフでも同村のクロ･ド･ラ･コルヴ
アニエールの敷地内で、ペイ･ドージェAOの酒を
つくり続けている。左端のヴエネラブルは"古い年
代を経た"の意で、20年以上の熟成古酒をベースに
していることを示す。(各700N)
ロジェ･グルー8年41度\7,400
ロジェ･グルー15年41度\11,400
ロジェ･グルー･ヴェネラブル41度
14,400
クリスチャン･ドルーアン社
★明治屋
1979年にリリースされた最良ブランド。ゴヌヴ
ィル.シュール･オンフール村の産。すべて、同村
で収穫されたりんごを使っている。村は、ペイ･ド
ージェ地区内にあり、製品はすべてペイ･ドージェ
ACをもつ。ブランド名のクール･ド･リヨンは、
"獅子の心"の意。レゼルヴは樽熟5年以上の品。V
SOPは、8年もの。オル･ダージュは15年熟成品。
19,b7は、67年に蒸留したもの。ポム･プリゾニ
エールは、りんご入り。実が小さいうちに枝のまま
瓶に入れ、成熟してから瓶に切り落として酒を詰め
る。酒は5年熟成品。(*は1P、他は700N)
クール.ド.リヨン･レゼルヴ42度\5,000
クール･ド･リヨン･VSOP42度\7,500
クール･ド･リヨン･オル･ダージュ42度\10,000
クール･ド･リヨン196742度\25,000
*クール･ド･リヨン･ポム･プリゾニエール40度
15,000
レリティエ・グヨ社
★ドーバー洋酒貿易
ブルゴーニュ地方ディジョン市の酒造の名門グヨ社
が、カルヴァドスに進出しての製品。カルヴァドス
各地の原酒を使用。気軽に楽しめる味、価格だ。
グヨ･カルヴァドス40度700N
\3,770
ミシェル.ユアール
★ボニリジャパン
カルヴァドスの11の産地のうち、ドンブロンテ地区
産のりんごを使って、1985年に蒸留。最初は新
樽、のち古い大樽で熟成。まろやかさのある酒だ。
ミシェル･ユアール･ヴィユー1985 40度700N
\8,000
ピエール.コエット社
★岡永(*以外)、大業産業(※以外)
ピエール.ユエット社は、ペイ･ドージェ地区の中
心地ガンブルメール村で、100年にわたりカルヴ
ァドスをつくっている。高品質、少量生産主義をと
っており、タイユヴァンなどの名門レストランでも
使われている。また、イギリス王室御用達もっとめ
ている。製品には、ペイ･ドージェACのものと、
カルヴァドスACのものがある。(各700N)
カルヴァドス･ヴィユー5年
40度\3,500★岡永\7,500★大業産業
※ガルバヴァドス・ヴィエーユ･レゼルヴ9年40度\6,000
*ピエール・ユエット.･ト一ブディション40度\11,700
※ピエール・ユエット.･オル･ダージュー5年40度\9,000
※ガルバヴァドス・ヴィエーユ･アルジャン20年40度\14,OOO
ピエール･ユエット･ゴルドン･オール30年
40度\23,000★岡永\23,700★大業産業
※ピエール・ユエット
･プレスティージュ50年40度\47,000
ジェラール･ペリゴール社
★エイコーン
製造元は、ペイ･ドージェ地区に帽伯のりんご園を
もち、1930年以来、シードルとカルヴァドスを
生産している。蒸留新酒は、新樽で3年熟成、のち
古樽に移して熟成。注文に応じて瓶詰め、出荷する。
ペイ・ドージュ30年40度700N
オープン価格
レオン･デブリーシュ･ェ･フィス社
★メイション
酒名は"ジュールおじさん"の意。ペイ･ドージェ
地区のサン･デシール･ド･リズユー村で、法定の
50種類に近いりんごからつくるブランデー。芳醇な
香りと、りんご由来の果実風味とが、バランスよく
溶けあっている。ほかに20年(1万8670円)、
40年(3万7720円)も入荷。(各700N)
ル･ペール･ジュール3年45度\5,340
ル･ペール･ジュール10年45度\9,150
レルーヴィエ家
★ピーロート･ジャパン
オルヌ県ラ･フエルテ･マセ村のレルーヴィエ家の
製品。カルヴァドス各地から新酒を購入し、オーク
樽で独自に熟成。コクがあり、かつデリケートな果
実味をもった酒に育て上げている。製品はすべてカ
ルヴァドスAOの品。(各700N)
レルーヴィエ･VSOP40度\4,500
レルーヴィェ･XO40度\10,000
レルーヴィェ･ヴィエーユ・レゼルヴ197140度\15,000
レルーヴィ
エ・トレ・ヴィエーユ195340度\40,000
ヴィクトール･ゴンティエ社
★トーメンフーズ
蒸留80年の歴史をもつヴィクトール･ゴンティエ社
の自家蒸留酒。手づくり感覚のヴィンテージ品。
フェルミエール･デ
ュ･ドンブロソテ199042度700N\5,O00
フォンティニイ社
★富士貿易
ペイ･ドージェAOをもつカルヴァドス。約15種の
認定品種りんごを2回蒸留。年に数回樽を換えて
熟成。VSOPは5年、ナポレオンは6年以上熟成。
芳醇さとりんごの果実味が溶け合う品。(各700N)
ペイ･ドージェ･VSOP42度\8,000
ペイ･ドージェ･ナポレオン42度\12,000
ディスティルリ･フランセーズ社
★合同酒精
モン･カルヴァとは、"私のカルヴァドス〃の意。各
地でとれたりんごを原料に、りんごのフルーティー
さを生かしてつくられた
製品。
モン･カルヴァ40度700N\3,774
ノルベール･レニョー
★ジャパンインポートシステム
カルヴァドス生産者ノルベール･レニョー氏は、1
950年まで操業していた。左は、その最後の年の
酒。両種のりんごを使用、伝統的な味わい。
レ・クロ･デ･ラ･ルーエ42度700N\35,000
ルモルトン
★アルカン(右)、ジャパンインポートシステム(左)
カルヴァドス･デュ･ドンブロンテ地区の農園ルモ
ルトン家自家蒸留の品。当主は4代目。西洋梨のブ
レンド比率が高く、デリケートな味わいをもつのが
特徴。タイユヴァンやトゥール･ダルジャンに納入。
ルモルトン195540度700N\25,000
ルモルトン192640度700N\38,500
A･E･ドール社
★日食
カンタータとは、"大声楽曲"の意の音楽用語。優良
コニャックを生産するドール社が、カルヴァドスに
進出して発売したもの。カルヴァドス･デュ･コタ
ンタン地区の原酒を中心に
レンド。
カンタータ40度700N\3,500
フェルミ･カルヴァドス社
★オセル
りんごの実を効果のうちに枝のまま瓶に入れ、成熟
させる。育った実を切り落とし、オーク樽で把年熟
成のACカルヴァドス酒を詰めたもの。
フェルミ･カルヴ
･オル･ダージュ40度600Nオー
プン価
Fruit Brandy
フルーツ・ブランデー
"ブランデー〃という名称は本来、ぶどうを原料とする蒸留酒にっけられたものだが、現在ではその技術を応用して、ほかのさまざまなフルーツからつくった蒸留酒も、ブランデーの仲間に入れている。前項のカルヴァドスもその仲間なのだが、本書では独立させて取り扱った。原料がぶどう、りんご以外のブランデーは、フランスで"オー･ド･ヴィー･ド･フリュイ〃と総称されている。本書ではその英訳のフルーツ･ブランデーという表現を、総称として用いることにする。現在、
この種の蒸留酒の原料には、りんご、さくらんぼ、。フラム類、洋梨、ベリー類などが使われている。生産の盛んなのはフランス、ドイツ、スイスなど。フランスでは"オー･ド･ヴィー･ド･〜〃と称し、〜のところに原料フルーツ名をつける。ドイツでは、"〜ヴァッサー〃あるいは"〜ガイスト"と称し、同じく〜のところに原料果実のドイツ語名を入れている。そして、ヴァッサーの名称は、原料を破砕し、その果汁を発酵、蒸留したものに使う。ガイストのほうは、原料をしんし破砕したあとアルコールに浸漬し、それを蒸留して得た酒につけられる。あんずやベリー類は、後者の方法でつくられるものが多く、たとえば、あんずのブランデーは、ドイツの場合、"アプリコーゼンガイスト"となる。生産量が多いのは、さくらんぽを原料にしたもの。香気の快さの点では。フラム系のものが優れており、フロ!
ル系の香水に近い芳香がある。
J&M･レマン
★ピーロート･ジャパン
製造元は、アルザスの蒸留業者。洋梨の蒸留酒を、
洋梨入りの瓶に入れたもの。原料由来のフルーツ香
が楽しめる。
ポワール･ウイリアム･グラ
ンド･レゼルヴ45度700N\9,000
ルイ･フランジー社
★オセル
アルザスのブランジー社の製品。西洋梨を効果のう
ちから瓶内で育て、成熟したら切り落とし、ポワー
ル･ウイリアムスのオー･ド･ヴィーを詰めた商品。
ルイ･ブランジー･ポワール･
ウイリアム40度700Nオープン価
ドルフィー
★日欧商事
ドルフィー社は、アルザス地方ストラスブール市の
有名蒸留業者。フルーツ類が豊かに穫れるこの地方
で、新鮮で良質な原料を選び、各種フルーツ･ブラ
ンデーをつくっている。キルシュは、同社の看板商
品というべき佳酒。ヴィレ渓谷産の野生のチェリー
が原料で、ドイツやスイスのキルシュよりも、デリ一
ケートな酒質をもつ。フランボワーズは、ラズベリ.
-の香味を生かしたフルーティーな酒。ポワール･
ウイリアムは、西洋梨の軽快な味わい。(各700N)
ドルフィー･キルシュ43度\5,500
ドルフィー･フランボワーズ43度\5,500
ドルフィー･ポワール･ウイリアム40度\5,500
ジョス･メイヤー
★アペックス
アルザス地方ヴィンツェンハイム村の良心的な蒸留
業者の製品。単式蒸留器で65度の原酒を得たのち、45
度に調整して製品化。ヨアンはアルザス産りんぼく
の実の酒。クェッチはアルザス産紫すももの酒。プリ
ュネル.ソヴァージュは野生のプラムの一種プリュネ
ルを、アルコール浸漬のうえ蒸留した酒。左側2本も
アルコル浸漬後蒸留。アリジェはななかまどの実の
酒。ジャンシャーヌはりんどうの花茎と根の酒。ほか
にシュロー(にわとこ)の酒なども入荷。(各500N)
ジョス･メイヤー･ヨアン･ダルザス45度\7,000
ジョス･メイヤー･クェッチ･ダルザス45度\6,600
ジョス･メイヤー・プリュネル・ソヴァージュ45度\7,500
ジョス･メイヤー･アリジェ45度\7,500
ジョス･メイヤー･ ジャンシャーヌ45度\7,500
トップ･エ･イリオン社
★三洋電機貿易
フランス、アルザス地方の中心地、リクヴィールの
酒造家トップ社が選びぬいた原料からつくったホワ
イト.ブランデー(オー･ド･ヴィー･ブランシュ)。
タンク熟成の期間を長くとり、香味のバランスをと
とのえてある。キルシュは、チェリーを破砕、発酵
させ、ドロドロ状のまま蒸留したもの。味は軽やか
なほうだ。(各700N)
ドップ・エ・イリオン･キルシュ･レゼルヴ45度\3,000
ドップ・エ・イリオン.･フランボワーズ･レゼルヴ45度\3,000
ドップ・エ・イリオン・ ドップ・エ・イリオン・ポワール・ウイリアムス･レゼルヴ45度\3,000
ルゴル社
★イル･プルー･シュル･ラ･セーヌ企画
ルゴル社は、アルザス地方ヴィレ渓谷にある蒸留専
門業者。社名にアルティザナル(職人の)とあるよ
うに、職人気質による細やかな蒸留技術には定評が
ある。また、アルザスはフルーツの宝庫でもある。
同社は、豊富な原料から選んで蒸留をし、明るいリ
ズム感のある香りと味わいを酒に表現している。そ
のため、パリ農業展などで多くの賞を受賞している。
キルシュはチェリーの酒。フランボワーズは木いち
ご、ポワール･ウイリアムは洋梨、プリュヌはすも
も、クェッチは紫すももの酒。(各700N)
ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド･キルシュ45度\5,200
ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド･ ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド･フランボワーズ45度\5,200
ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド・ポワール・ウイリアム43度\5,200
ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド・プリュヌ45度\5,200
ルゴル・オー・ド・ヴィー・ド・クエッチ45度\5,200
G.Eマネス社
★アルカン
製造元のマスネ社は、1870年、アルザス地方ヴ
ィレ渓谷にジャン･バチスト･マスネによって設立
された。小規模ながら、品質のよいブランデーを生
産することで有名。特に、同社のフランボワーズは、
1913年、2代目ウージェーヌ･マスネが独自に
開発したもので、最高のオー･ド･ヴィー･ド･フ
ランボワーズといわれている。現在、バッセンベル
クの、主力工場のほかに、ヴィレ渓谷の入り口に最新
設備の工場をもち、自社銘柄のほかに、ポール･ボ
キューズ、エペルラン兄弟などのプライベート･ブ
ランドも生産している。ミラベルは、小梅に似たさ
わやかな香り。ポワール･ウイリアムは、西洋梨の
デリケートな香り。隣3本は、手づくり七宝焼容器
入りの高級品。左端2種は、吹きガラス入りのデラ
ックス品。(*は500N、他は700N)
マスネ・オー・ド・ヴィー・ド･ミラベル45度\5,200
マスネ・オー・ド・ヴィー・ド･キルシュ40度\5,400
マスネ・オー・ド・ヴィー・ド･ポワール･ウイリアム40度\5,400
マスネ・オー・ド・ヴィー・ド･フランボワーズ40度\5,500
*マスネ・オー・ド・ヴィー・ド・ポワール・ウイリアム40度\9,000
*エナメル・コレクション･キルシュ40度\19,000
*エナメル・コレクション･ポワール40度\19,000
*エナメル・コレクション･･フ ンボワーズ40度\19,O00
マスネ･オー･ド･ヴィー･ド･フランボワーズ(吹きガラス入り)40度\24,000
マスネ.オー.ド･ヴィー･ド･ポワール･ウイリアム(吹きガラス入り)40度\24,000
F.メイール
★ピーロート･ジャパン
オー.ド.ヴィー蒸留に長い歴史を誇るアルザス地
方の業者の製品。製造元のメイール家は、バ･ラン
地区ストラスブール市郊外オーヴオルトで、代々泉
留を業としてきたファミリー･カンパニー。キルシ
ュはさくらんぼ、フランボワーズ･ソヴァージュは
野生の木いちご、ミラベルは黄色すもも、ポワール
ウイリアムは洋梨の蒸留酒 。(各700N)
オー･ド･ヴィー･ド･キルシュ45度\6,000
オー･ド･ヴィー･ド･フランボワーズ･ソヴァージュ45度\6,000
オー･ド･ヴィー･ド･ミラベル45度\6,000
オー･ド･ヴィー･ド･ポワール･ウイリアム45度\6,000
ディスティルリ･アルテザナーレ･ジョゼフ･ウィッツ
★ドーバー洋酒貿易
フランスのアルザス地方、ヴィレ町の産。同地の小
規模ながら名声の高いオー･ド･ヴィー生産者、ジ
ョゼフ.ウィッツ社の製品。果物の宝庫アルザス地方
の新鮮な原料を使い、単式蒸留 でじっくり蒸留したもの。
製品はいずれも度数45度(各700N)
ジョゼフ･ウィッツ・オー・ド・ヴィー・ド・フランポワーズ45度\7,168
ョゼフ･ウィッツ・オー・ド・ヴィー・ド・キルシュ45度\7,408
ョゼフ･ウィッツ・オー・ド・ヴィー・ド・ウイリアムス45度\7,508
ジルベール･ミクロ
★ラックコーポレーション
製造元のジルベール･ミクロ社は、アルザス地方オ
ー･ラン県、ヴォージュ山麓のラプートロア村にあ
る小さな蒸留業者。家内工業的規模で、職人気質に
徹しており、手づくりといっていい生産を行ってい
る。キルシュは、アルザス産チェリーのみを使用。
フランボワーズは野生の木いちごが原料。ポワール･
ウイリアムは洋梨の香りが高い蒸留酒。(各700N)
オー・ド・ヴィー・ド・キルシュ・グラン・レゼルヴ43度\6,000
オー・ド・ヴィー・ド・フランボワーズ・ソヴァージュ・グラン ・レゼルヴ43度\6,000
オー・ド・ヴィー・ド・ポワール・ウイリアム・グランセ・レゼルヴ43度\6,000
ジルベール･ミクロ社
★ジャパンインポ トシステム
ミクロ社は、アルザス地方ラプートロアの業者。西
洋梨の果実を入れた瓶に、熟成5年を経た西洋
梨のブランデーを入れたもの。
ミクロポワール･ウイリアムス43度700N\11,400
アルザス･ウィルム社
★廣屋インターナショナル
ウイルム社は、1896年、アルザス地方のバール
村に設立された蒸留業者。ポワール･ウイリアムは、
ウイリアム種の西洋梨を破砕、発酵の後、2回蒸留
したもの。デリケートな果実否をもつ。キルシュは、
アルザス産のさくらんぼが原料。シャープな芳香が
特徴。ミ ベルは、黄色すももが原料で、華やかな
香味が口中で長く続く。(各700N)
ポワール･ウイリアム･メダイユ45度\6,300
キルシュ･ダルザス･メダイユ45度\6,800
ミラベル･ダルザス45度\6,300
ガブリエル･ブディエ社
★美峰酒類
ガブリエル･ブディエ社は、ブル、ゴーニュ地方ディ
ジョン市で、1874年に創業したリキュールとオ
ー･ド･ヴィー専門メーカー。生産量の70%は、ク
レーム･ド･カシス。残り30%が、ほかのリキュー
ル類と、マール、フィーヌ･ド･ブルゴーニュ、そ
れにアルザス地方ヴォージュ山麓で収穫されたフル
ーツと、ブルゴーニュ産フルーツでつくる左掲の商
品。シャープな香りのキルシュ、ジャムの香りのフ
ランボワー ズ、すもものフルーテ ーさをもったプ
リュヌ、芳香気高いクェッチなど。(各700N)
キルシュ43度\4,000
ポワール･ウイリアム43度\4,000
フ一フンボフーズ43度\4,200
プリュヌ43度\4,200
クェッチ43度\4,200
アンリ･リュバン
★イズミ･トレーディング
ブルゴーニュ地方ニュイ･サン･ジョルジュ町の蒸
留業者、アンリ･リュバン社の製品。ポワール･ウ
イリアムは、フランス北部産の洋梨を発酵、蒸留し
たもので、デ リケートな香味。ヴィユー･キルシュ
は、熟成によるまろやかさのでた酒。(各700N)
オー･ド･ヴィー･ド･ポワール･ウイリアム40度\5,500
オー･ド･ヴイー･ド･ヴィユー･キルシュ45度\5,500
ヴェドレンヌ社
★イズミトレーディング(右2本)、木下インターナショナル{左2本)
ブル、コーニュ地方のニュイ･サン･ジョルジュ町で
蒸留酒とリキュールを生産している優良業者の製
品。アルティザナルは、職人気質の丹念な蒸留によ
るキルシュ。ミラベルは、ブルゴーニュ、アルザス、
ロレーヌ地方産黄色すももでつくり、まろやかな味
わい。フランボワーズは木いちごの酒。ポワール･
ウイリアムは洋梨の酒。ヴィユー･キルシュはタン
ク熟成長期の練れた味わいがある。(各700N)
ヴェドレンヌ・キルシュ･アルティザナル45度\5,500
ヴェドレンヌ･ヴィエーユ･ミラベル45度\4,500
ヴェドレンヌ・ヴィエーユ.･フランボワーズ45度(参考品)
ヴェドレンヌ・ヴィエーユポワール・ウイリアム.45度オープン価
ヴェドレンヌ･ヴィユー･キルシュ45度オープン価
エギュベル修道院
★ワインブティック･ラダーシュ
エギュベル修道院は、南仏ドローム県グリニャン村
にある。19世紀に建てられたが、フランス革命で
廃嘘となった。18i5年にスイスの修道僧たち止
が再興し、19世紀末からリキュール、次いで蒸 留酒
をつくるようになった。キルシュはチェリーの蒸留
酒。フランボワーズは木いちごの酒。プリュヌは
すももを蒸留、樽熟成したもの。(各700N)
オー･ド･ヴィー･ド･キルシュ45度\8,000
オー･ド･ヴィー･ド･フランボワーズ45度\8,000
オー･ド･ヴィー･ド･プリュヌ45度\8,000
エティエンヌ･プラナ社
★セイフジャパン
エティエンヌ･プラナ氏は、卓越した醸造、蒸留技
術をもち、製品は職人芸の結晶として、高く評価さ
れている。左は、ピレネー北麓のサ ･シヤン･ピ
エ･ド･ボー村の自家農園内の自家蒸留工場でつく
っているもの。右から順に、洋梨、すももの古木の
実、木いちごが原料。(各700N)
オー・ドヴィー・ド･ポワール･ウイリアム42度\5,500
オー・ドヴィー・ド･プリュヌ･ヴィェーユ44度\5,500
オー・ドヴィー・ド･フランボワーズ45度\6,400
キューセニア社
★ニッカウヰスキー
キューセニア社は1858年、フランス東部ジュラ
地方の小村、オルナン村で創業。1872年には、
パリに進出。現在、パリ郊外、アルザス のミュール
ーズ市、南仏マルセイユ市の3大主力工場のほか、
コニャック、ブルゴーニュ地方ディジョン、アルザ
ス地方コルマール、ドイツのノイエンブルクにも工
場をもっている。(各700N)
キューゼニア･フランボワーズ40度\8,800
キューゼセニア･ポワール･ウイリアムス 40度\8,800
ペルノ社
ニッカウヰスキー
ラ・デュシェス（公爵夫人の意）はペルノ・リカール・
グループ傘下のキューゼニヤ社
工場の産。単なるキリッシュ表示は、サクランボ蒸留駅
100％の純正品のみに許される。爽快な風味の佳酒。
ラ・デュシェス・キルシュ 40度700N\8,800
マンガン
★千疋屋総本店
南フランス、アヴィニョン市のマンガン農園が自家
生産。西洋梨入りのボトルに、同じ梨からつくった
オー･ド･ヴィーを満たしたもの。(700N)
マンガン･オー･ド･ヴィー･ド･ポワール･ウイリアムス43度\15,000
タヒチ･モーレア
★バレンタイン
南太平洋仏領タヒチ島産のパイナップル･ブランデ
ー。珍しいミニ･パイナップル入り。パイナップル
のフルーティーな香りが楽しめる。
オー･ド･ヴィー･ド･アナナス
40度750N\28,000
レッター果樹園
★セレクト・ベンチャース
オーストリアのグラーツ市の果樹園産。1本のボト
ルに2種の酒が入っている。透明な部分は、りんご
のオー･ド･ヴィー。赤はこけもものリキュール。
オー･ド･ヴィー･コンチェルト36度500N\15,000
アルフレッド･ジュラドラー社
★合同酒精
ドイツ、シュヴァルツヴアルト地方の南部、ブライ
スガウのジュラドラー社製。1844年に宿屋とし
てスタートした。のち、この地方特産のチェリーから
キルシュを自家蒸留するようになった。現在では同
地のキルシュの名生産者の1社に数えられている。
同社のキルシュヴアッサーは、華麗な香りをもって
いるのが特徴。ヒンベアーガイストは、ラズベリー
の一種である木いちごをアルコールに浸漬、蒸留し
てつくった酒。(各700N)
シュラ・ドラー･ヒンベアーガイスト42度\9,288
シュラ・ドラー･ウイリアムス･ビルネ40度\9,308
シュラ・ドラー･キルシュヴァツサ 42度\11,229
アウグスト･エルンスト社
★ユニオンフード
ドイツのアウグスト･エルンスト社の蒸留部門、シ
ュペヒト･オプストブレンネライの製品。スリヴォ
ヴィツツは、東欧型のプラム･ブランデー。アプリコ
ーゼンガイストは、あんずの種を抜いたものを、アル
コールに浸漬してから蒸留したもの。ヴァルトヒン
ベアーガイストは、フランボワーズをアルコールに
浸漬、蒸留。ミラベーレンヴァツサーレ(ミラベル)
は、シュヴァーベン地方の黄色すももの蒸留酒。梅
の実の熟した香りに近いアロマがある。ツヴェチュ
ゲンヴァツサー(クエツチ)は、シュヴァルツヴア
ルト産の、やや大粒な紫すももでつくり、シャープ
な芳香をもつ。ウイリアムス･クリスト･ビルネは、
西洋梨のブランデー。(各700N)
シュペヒト･スリヴォヴィツツ40度\5,338
シュペヒト･アプリコーゼンガイスト40度\5,340
シュペヒト･ヴァルトヒンベアーガイスト40度\5,440
シュペヒト･ミラベーレンヴァッサーレ40度\5,338
シュペヒト･ツヴェチュゲンヴァッサー40度\5,338
シ ペヒト･キルシュヴアッサー40度\6,998
シュペヒト･ウイリアムス・クリスト・ビルネ40度\6,998
マークグラーフェン･ブレンネライ社
★宏洋
ドイツのバーデン州エメデインゲン町のマークグラ
ーフェン社の製品。マークグラーフェンとは、"辺境
伯"の意。昔、スラブ人の侵略を防ぐため、ドイツ
東部の辺境に伯爵領をおいたが、それにちなんでの
社名。ヴァルトヒンペアーは、シュヴァルツヴアル
ト産の野生木いちごの酒。ウイリアムス･クリスト･
ビルネは西洋梨が原料。アンノ1983は、83年産
のチェリーのみでつくった高級品。(各700N)
マークグラーフ･キルシュヴァツサー45度\7,320
マークグラーフ･ヴァルトヒンペアー45度\7,320
マークグラーフ･ イリアムス･クリスト･ビルネ45度\7,320
マークグラーフ.アンノ1983キルシュヴァッサー45度\12,170
ノニーノ社★
アルカン
イタリア東北部フリウーリ地方の革新的な蒸留業者、
ノニーノ社の製品。自家設計の3段の棚のある半連
続式蒸留器で、度数54度で留出させる。ピルスはア
ルト.アディジエの西洋梨、アルビコツケは同じ地
方のアプリコットが原料。12℃で飲むのが理想的。
アクアヴィティ･ディ ･フルツタ･ピルス43度700N\7,000
アクアヴィティ･ディ･フルツタ･アルビコツケ43度500N\12,000
ポリ社★フードライナー
北伊ヴエネト州のグラツパ業者がつくるフルーツ･
ブランデー。ランポニ は蝦夷いちごのこと。破砕
して発酵、蒸留する。官能的な香りと味をもつ。
スタジオーネ・ディ・ランポニ43度500N\10,000
ククレックス社
★加商
チェコのヴィゾヴィツツエ町、シェネリック蒸留所
の産。無色透明、切れのいい味わいで、東欧圏を代
表する優良キルシュヴアッサーだ。
ボヘミアン･キルシュ45度750N\4,477
グルンバッハ-社
★ イズミ･トレーディング
スイスのトーン町の産。西洋梨の効果にボトルをと
りつけて生長させ、切 りとったあとに、同じ西洋梨
からつくったブランデーを詰めたもの、
グルンバッハー･ポワール･ウイリアム40度700N\7,500
ポール･エテ社
★ボニリジャパン
スイス中部ツーク町のエテ社は、19世紀からキルシ
ュヴアッサー蒸留を専門にしてきた家族経営会社。
付近の南斜面で育った優良ブラック･チェリーを蒸
留。1985は、ガラス容器で長期熟成の品。左端
は異色の製品で、洋梨、ぶどうかす、りんご、チェリ
ー、木いちごの各蒸留酒をブレンド。(各700N)
エテ･キルシュ41度\7 ,000
エテ･キルシュ198942度\9,000
エテ･キルシュ(吹きガ一フス入り)41度\20,000
ジュビロームフラッシュー25周年41度\50,000
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